Consigli Cucina Italiana

Consigli cucina italiana? La mia specialita'. In questo blog vorrei dare dei consigli sulla cucina italiana, sopratutto riguardante il pesce, che e' il settore con cui lavoro da molto tempo.

mercoledì

IL PESCE E' ALLEVATO??????

Quando ti rechi in una rivendita di pesce ti viene ormai naturale chiedere al negoziante se il pesce che intendiamo acquistare sia stato pescato (non allevato)oppure allevato, se pur in mare aperto?

Sappiamo bene che da ormai diversi anni la pesca dei pesci di mare stadiminuendo in modo direi drastico, sebbene le autorita' competenti abbiano disposto dei peripdi di fermo pesca biologico, per far si che le specie non protette si possano riprodurre.

Ma questo ormai non basta piu', quindi recarsi in una pescheria e chedere di acqustare un pesce pescato e' quasi impensabile, sarebbe come andare in una macelleria e chiedere che ti venga venduto un pollo ruspante!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ciao da daniele